很多單位都有自己的員工食堂，有的單位會(huì)自己采購食材，安排專門的負(fù)責(zé)人解決食堂每天的采購事宜;而有的單位會(huì)選擇找專門的送菜公司進(jìn)行合作。日常工作中，中膳餐飲私底下收到不少朋友的咨詢，問自己買菜和食材配送的區(qū)別在哪里?這就從五個(gè)方面進(jìn)行對比!

　　一、食材標(biāo)準(zhǔn)

　　公司自己買菜要把控食材標(biāo)準(zhǔn)，不過質(zhì)量會(huì)受市面流通食材質(zhì)量影響，去早去晚了，食材品質(zhì)可能會(huì)下跌。自己采購也十分考驗(yàn)采購人的專業(yè)能力。食堂食材配送供貨渠道穩(wěn)定，由于有專門的供應(yīng)商合作，同時(shí)也有自己的蔬菜養(yǎng)殖基地等，使得食材的標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)統(tǒng)一。

　　二、品質(zhì)把控

　　公司自己買菜要前往菜市場的食品檢測室做檢測，結(jié)果需要等待一定時(shí)間。食堂食材配送則在簽收的同時(shí)，配送商會(huì)附上檢測報(bào)告，整體上會(huì)簡單省事。

　　三、配送服務(wù)

　　公司自己買菜采購量小，需要解決車輛問題或運(yùn)輸問題;如果采購量大，可以讓供應(yīng)商送貨上門。對于小型的單位食堂，配送就會(huì)相對靈活，需要大車配送的情況就比較少。而食堂食材配送按照約定時(shí)間送到指定地點(diǎn)，加工好的食材已經(jīng)分開包裝，對于大型的企業(yè)食堂，就方便許多。

　　四、付款流程

　　公司自己買菜分為定期采購+零星采購，即時(shí)采購即時(shí)報(bào)銷。由于發(fā)票等都比較難處理，賬單并不統(tǒng)一，這就導(dǎo)致在財(cái)務(wù)管理方面就比較費(fèi)時(shí)間。食堂食材配送則定時(shí)下單，固定周期結(jié)賬，統(tǒng)一開具發(fā)票，財(cái)務(wù)管理方便很多。

　　五、售后服務(wù)

　　公司自己買菜要是碰到質(zhì)量問題，就需要尋找對應(yīng)供應(yīng)商協(xié)商解決。同時(shí)，不同供應(yīng)商的服務(wù)能力不一樣，要是在攤位等地方，售后管理等就比較困難。而食堂食材配送的方式，客戶碰到品質(zhì)問題，基本上都是包退包換，有問題企業(yè)和保險(xiǎn)共同賠償，售后服務(wù)的保障力度都很強(qiáng)。

　　通過五大方面的對比，關(guān)于公司自己買菜和南京食堂配送的區(qū)別你都清楚了嗎?