有的地區(qū)還規(guī)定學(xué)校食堂不允許外包，所有的采購以及運營都必須由學(xué)校食堂的工作人員全權(quán)負(fù)責(zé)。但是總的來說，學(xué)校食堂配送公司一方面減輕了學(xué)校食材采購工作人員的工作負(fù)擔(dān)，另一方面也給食品安全帶來了一定的保障。學(xué)校食堂食材配送主要有以下幾大流程。

　　，對食材配送服務(wù)進(jìn)行招標(biāo)

　　就當(dāng)下的市場來看，學(xué)校食堂去尋找合作的食材供應(yīng)商大多采用的都是招標(biāo)投標(biāo)的方式，對各大配送公司它們總體的經(jīng)營情況和配送的實力進(jìn)行評估。主要針對配送的車輛、企業(yè)的資質(zhì)、物流運送方式、食材安全的檢測指標(biāo)、蔬菜水果的培養(yǎng)基地等進(jìn)行多方面分析，從眾多食材配送服務(wù)企業(yè)之中選出食品安全技術(shù)高的、配送業(yè)務(wù)能力強的、蔬菜水果物美價廉的食材配送公司。

　　第二，要到現(xiàn)場去參觀評估配送公司

　　在建立合作之前，學(xué)校食堂的工作人員可以去幾家食堂配送公司實地考核，通過現(xiàn)場狀況考察該公司的能力，觀察食堂配送公司的環(huán)境是否整潔，人員及設(shè)備是否齊全，倉庫是否有合適的條件儲存食材，因為通過現(xiàn)場實地考查的形式才能夠更深刻地了解食堂配送公司的實力。

　　第三，就是運輸及收貨

　　學(xué)校食堂的工作人員可以通過聯(lián)系配送公司的工作人員說明訂單，工作人員根據(jù)客戶的訂單進(jìn)行備貨并及時地將菜品配送到學(xué)校食堂。學(xué)校食堂的工作人員進(jìn)行驗貨，現(xiàn)場確認(rèn)食材是否新鮮安全，倘若發(fā)現(xiàn)不合格不過關(guān)的食材可要求配送公司重新送貨。

　　總的來說，學(xué)校食堂配送的過程并不復(fù)雜，但相關(guān)的負(fù)責(zé)人員還是要對每一環(huán)節(jié)都認(rèn)真對待，不僅是對自己工作崗位的負(fù)責(zé)，也是對學(xué)生的食品安全負(fù)責(zé)。